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Jan 31, 2024

앨라배마 최고의 바비큐: Top 10

노스포트에 있는 Archibald's Bar-BQ의 혼합 접시에는 잘게 썬 갈비뼈 또는 갈비뼈가 함께 제공됩니다.

노스포트에 있는 Archibald's Bar-BQ의 혼합 접시에는 갈비뼈, 잘게 썰거나 얇게 썬 돼지고기, 흰 빵, Archibad의 유명한 바비큐 소스가 함께 제공됩니다.(Bob Carlton/[email protected])

그리고 우리는 버밍엄, 헌츠빌, 모바일에서 우리가 가장 좋아하는 바비큐 장소를 각 도시마다 단 5곳으로 좁히는 것이 어려운 일이라고 생각했습니다.

이제 우리는 앨라배마 주 전체에서 우리가 가장 좋아하는 10가지 명소를 찾아내야 합니다. 그런 다음 10위부터 1위까지 순위를 매깁니다.

좋은 소식은 10개의 적절한 바비큐 식당을 찾는 데 아무런 문제가 없었다는 것입니다. 나쁜 소식은 우리가 똑같이 가치 있는 몇몇 장소를 목록에서 제외해야 한다는 것입니다.

앨라배마 전역에서 수십 년 동안 바비큐를 먹은 경험을 바탕으로 한 상위 10위 목록에는 반세기 이상 동안 명예의 전당에 오른 일부 명예의 전당뿐만 아니라 빠르게 순위가 오르고 있는 소수의 신규 이민자도 포함됩니다. 앨라배마 바비큐 올스타.

더 읽어보기: 버밍엄 최고의 바비큐: Top 5

헌츠빌 최고의 바비큐: Top 5

모바일 최고의 바비큐: Top 5

Jamie Lee Mitchell은 2021년 5월에 Alabama Rib Shack을 열기 위해 보스턴을 떠나 Sumter 카운티의 작은 고향인 Gainesville로 돌아왔습니다. (Bob Carlton/[email protected])

게인즈빌의 9316 State St. www.facebook.com/alabamaribshack/.

앨라배마의 아름답고 풍요로운 블랙 벨트에 있는 시골 섬터 카운티의 이 숨겨진 보석 뒤에 숨은 이야기는 피트마스터 제이미 리 미첼(Jamie Lee Mitchell)이 감사하는 손님들에게 대접하는 참나무와 피칸으로 훈제한 고기만큼 훌륭합니다. Mitchell은 이 근처에서 자랐으며 거의 ​​30년 동안 보스턴에서 이발사로 일한 후 2020년 여름에 그의 작은 고향 게인스빌로 돌아와 그의 꿈을 담을 튼튼하고 멋진 A 프레임 통나무집을 짓기 시작했습니다. 식당. 2년 전에 문을 열었습니다. 텍사스, 세인트루이스, 베이비 백 립과 함께 Alabama Rib Shack 메뉴에는 풀드 포크, 훈제 소시지, 훈제 닭고기, 저크 치킨, 립 팁, 돼지 꼬리 등이 포함되어 있으며 구운 콩, 설탕에 절인 참마, 감자 샐러드, 콜라드, 코울슬로, 맥앤치즈.

주문하세요: 풀드 포크와 갈비 콤보에는 0.5파운드의 돼지고기와 원하는 갈비 3개(텍사스, 세인트루이스 또는 베이비 백)가 양면과 옥수수빵과 함께 제공됩니다.

더 보기: 앨라배마주 블랙 벨트의 바비큐 천국

Auburn에 있는 Bow & Arrow의 메뉴에는 다양한 사이드 메뉴와 함께 양지머리, 돼지고기, 소시지, 칠면조, 갈비 등이 포함되어 있습니다.(사진: Stephen DeVries, 허가를 받아 사용함)

1977년 East Samford Ave.(오번). bowandarrowbbq.com.

텍사스는 Auburn 셰프이자 "Iron Chef Showdown" 우승자인 David Bancroft의 Bow & Arrow에서 앨라배마를 만납니다. 텍사스 스타일의 훈제소인 Bow & Arrow는 부분적으로 Bancroft가 Lone Star State에서 자란 어린 시절에서 영감을 받았지만 그의 방문에서 큰 영향을 받았습니다. 남부 앨라배마에 있는 조부모님의 농장. 브리스킷은 Bancroft가 가장 잘하는 메뉴이지만 Bow & Arrow 메뉴에는 풀드 포크, 훈제 칠면조, 세인트루이스 스타일 립, 할라피뇨 체다 소시지와 함께 해시브라운 캐서롤, 브리스킷 빈, 스위트 콘 라이스 등의 사이드 메뉴도 포함되어 있습니다. 일반 메뉴 항목 외에도 Bancroft는 맥주를 반죽하고 양지머리를 태운 콘도그와 집에서 훈제한 사슴 고기 소시지 콜라치와 같은 영감을 받은 컨셉을 끊임없이 내놓고 있습니다. 우리는 앨라배마의 다른 어떤 바비큐 레스토랑에서도 이런 것을 찾을 수 없을 것이라고 확신합니다.

주문하세요: 모든 것을 조금씩 맛보고 싶다면 세 가지 고기 콤보를 주문하고 양지머리, 칠면조 고기, 돼지고기, 소시지 중에서 사이드 메뉴를 선택하세요.

더 보기: 텍사스 스타일의 훈제장은 론스타 주(Lone Star State)에서 셰프 David Bancroft의 어린 시절에서 영감을 받았습니다.

Saucy Q Bar BQ는 Mobile의 Airport Road에 있는 벼룩시장에서 시작하여 Government Street의 크고 번화한 장소로 이전했습니다. (사진: Art Meripol, 책 "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips"에서)

모바일의 1111 Government St. thesaucyqbarbque.com.

이것이 기관이라고 말하는 것이 공평합니다. Elbert Wingfield와 다양한 가족 구성원은 1989년부터 모바일 벼룩시장 주차장에서 갈비뼈와 맛있는 사이드 요리를 제공해 왔습니다. Saucy Q는 수년에 걸쳐 여러 번 위치를 바꾸면서 상당히 성장했습니다. 2015년에 Wingfield의 아들 Jarrett Wingfield는 AL.com에 이 레스토랑에서 매일 20파운드의 바나나 푸딩을 만들어 제공했다고 말했습니다. 갈비뼈는 죽기 전에 앨라배마에서 먹어야 할 100가지 요리 순위에 포함되었습니다. 그들은 그들의 요리법이 "연기, 불, 사랑"이라고 말합니다. 어떻게 잘못될 수 있나요? – 로렌스 스펙커